ネクタリンとコアントローのティラミス

作り方:

• ステップ 1

  ネクタリンをスライスし、水、砂糖、ミント、バニラと一緒に小鍋に入れる。蓋をして弱火で10分火にかける。
  

• ステップ 2

  ①でできたシロップをボウルにとりわけ、ミントを取り除く。ネクタリンと別々に冷やしておく。
  

• ステップ 3

  シロップにコアントローを加える。
  

• ステップ 4

  別のボウルに卵黄、砂糖、すりおろしたレモンの皮を入れて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
  

• ステップ 5

  ④にマスカルポーネとフロマージュ・フレを加えて混ぜる。
  

• ステップ 6

  卵白を角が立つまで泡立て、砂糖を加えてつやが出るまで泡立てる。
  

• ステップ 7

  ⑥を⑤に少量ずつ加えて混ぜる。
  

• ステップ 8

  ビスコッティを②に浸し、ガラスの器などの底に敷く。
  

• ステップ 9

  ネクタリンを⑧の上に乗せ、⑦をかける。
  

• ステップ 10

  同様に、再度ビスケット、ネクタリン、チーズクリームを重ねて層にしていく。
  

• ステップ 11

  ラップをして3時間ほど冷蔵庫で冷やす。