הסיפור שלנו

מצרכים:
2 פרוסות חלה / לחם
100 גר' חמאה
שברי בייגל מתובל
גאודה בנדיבות
 
קרמל דבש  ליקר תפוזים:
100 גר' דבש
60 גר' חמאה
30 גר' שמנת מתוקה
קורט מלח
וניל
2 כפות ליקר תפוזים 
 
אופן ההכנה:
בסיר קטן, מביאים לסף רתיחה את הדבש, החמאה, השמנת, המלח והוניל.
כשהתערובת מבעבעת, ממשיכים לערבב עוד כ-2 דקות, ומוודאים שהכל נמס.
מסירים מהאש ומוסיפים את הליקר תפוזים.
מערבבים היטב – הרוטב מוכן.
 
מניחים בין שתי פרוסות לחם חמאה, גאודה ושברי בייגל'ה מתובלים. סוגרים לכריך.
מחממים חמאה על מחבת. 
מניחים את הכריך על המחבת ומכסים.
לאחר כמה דקות לוחצים היטב את הכריך, מוסיפים חמאה והופכים.
לוחצים ומכסים.
כשהגבינות נמסות והכריך משחים, הוא מוכן.
 
מגישים עם קרמל ליקר תפוזים.
הקרמל התפוזי משלים את המליחות של הכריך, ונותן רכות ועושר לכל ביס קריספי. 

הסלט:
2 אפרסקים
200 גר' עגבניות שרי צבעוניות
70 גר' קוביות גאודה
100 גר' אגוזי קשיו קלויים
עלי חסה טרייה / מנגולד
קוביות מאבוקדו בשל אחד גדול או 2 קטנים
 
רוטב  ליקר תפוזים מתקתק:
2 כפות ליקר תפוזים
1/3 כוס שמן זית
2 כפות דבש
3 כפות מיץ תפוזים
קורט מלח ים אטלנטי
קורט פלפל שחור גרוס
 
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-160 מעלות.
מפזרים את הקשיו על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
קולים בתנור שחומם מראש כ-10 דקות.
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
בצנצנת שמים את כל החומרים לרוטב ומשקשקים היטב. טועמים, מתקנים טעמים אם צריך ומניחים בצד עד שלב ההגשה.
 קוצצים את עלי החסה או המנגולד לרצועות דקות, ושמים בקערת ערבוב גדולה.
חוצים את עגבניות השרי, אם הן גדולות חותכים לרבעים, ומוסיפים גם אותן לקערת הערבוב.
מגלענים את האפרסקים וחותכים לרבעים או לשמיניות, תלוי בגודל האפרסקים.
מוסיפים לקערת הערבוב.
משקשקים היטב את הרוטב ומוסיפים לקערה.
ליקר התפוזים ברוטב מעיף אותו והופך אותו מיומיומי ליותר מיוחד. הוא מתאים כשרוצים להרשים, כשרוצים לצאת קצת ממה שרגיל, והוא כל כך מתאים לימי הקיץ.
מערבבים היטב, ומעבירים לצלחת הגשה.
מסדרים מלמעלה את האבוקדו, הגאודה והקשיו.
מגישים מיד.
5. ספרינג רולז עם רוטב ליקר תפוזים 
 
מצרכים:
8 דפי אורז לספרינג רולז
1 אבוקדו, מקולף, חצוי ופרוס דק
עלי חסה שטופים
1-2 מלפפונים חתוכים למקלות
1-2 גזרים חתוכים למקלות
1 פלפל אדום חתוך למקלות
כרוב אדום פרוס דק
חופן עלי כוסברה 
חופן עלי נענע
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
 
בוטנים קלויים קצוצים לעיטור מלמעלה
 
הרוטב:
125 גר' חמאת בוטנים קרמית (טבעי או לא)
¼ כוס מיץ תפוזים
מיץ מחצי ליים
3 כפות ליקר תפוזים 
2 כפות סירופ מייפל
1 כף רוטב סויה
אופציונלי – 2-3 כפות סרירצ'ה
1 כפית ג'ינג'ר מגורר
1 שן שום מגוררת
מים לדילול אם צריך
 
 
אופן ההכנה:
מזלפים קצת מיץ ליים / לימון על האבוקדו.
מכינים את הספרינג רולז:
מכינים פס של הירקות כדי שיהיה קל לסדר את הרולים.
בכלי יחסית רדוד מוזגים מים פושרים.
מניחים כל דף אורז במים ל-5-10 שניות, ומעבירים למשטח העבודה. כל פעם עובדים על דף אורז אחד.
על חלקו התחתון של דף האורז מניחים עלה חסה, ועליו אבוקדו, ירקות ועלי כוסברה ונענע.
מקפלים את הצדדים לאמצע ומגלגלים באופן הדוק מבלי לקרוע את הרול.
ממשיכים כך עם כל הרולים.
 
להכנת הרוטב:
טורפים את כל המרכיבים יחד, אם הרוטב סמיך מידי מוסיפים מים.
טובלים את הרולים ברוטב.
 
הרוטב עושה את המנה. וכאן הרוטב עשיר בטעמים במיוחד, אבל ליקר התפוזים הוא המרכיב הסודי שמרים אותו, והופך אותו לבלתי נשכח. התפוזים משחקים עם הרעננות של הג'ינג'ר והכובד של חמאת הבוטנים, ויוצרים את התרכובת המושלמת לביס קריספי ועשיר.
 

מצרכים:
8 דפי אורז לספרינג רולז
1 אבוקדו, מקולף, חצוי ופרוס דק
עלי חסה שטופים
1-2 מלפפונים חתוכים למקלות
1-2 גזרים חתוכים למקלות
1 פלפל אדום חתוך למקלות
כרוב אדום פרוס דק
חופן עלי כוסברה 
חופן עלי נענע
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
 
בוטנים קלויים קצוצים לעיטור מלמעלה
 
הרוטב:
125 גר' חמאת בוטנים קרמית (טבעי או לא)
¼ כוס מיץ תפוזים
מיץ מחצי ליים
3 כפות ליקר תפוזים 
2 כפות סירופ מייפל
1 כף רוטב סויה
אופציונלי – 2-3 כפות סרירצ'ה
1 כפית ג'ינג'ר מגורר
1 שן שום מגוררת
מים לדילול אם צריך
 
 
אופן ההכנה:
מזלפים קצת מיץ ליים / לימון על האבוקדו.
מכינים את הספרינג רולז:
מכינים פס של הירקות כדי שיהיה קל לסדר את הרולים.
בכלי יחסית רדוד מוזגים מים פושרים.
מניחים כל דף אורז במים ל-5-10 שניות, ומעבירים למשטח העבודה. כל פעם עובדים על דף אורז אחד.
על חלקו התחתון של דף האורז מניחים עלה חסה, ועליו אבוקדו, ירקות ועלי כוסברה ונענע.
מקפלים את הצדדים לאמצע ומגלגלים באופן הדוק מבלי לקרוע את הרול.
ממשיכים כך עם כל הרולים.
 
להכנת הרוטב:
טורפים את כל המרכיבים יחד, אם הרוטב סמיך מידי מוסיפים מים.
טובלים את הרולים ברוטב.
 
הרוטב עושה את המנה. וכאן הרוטב עשיר בטעמים במיוחד, אבל ליקר התפוזים הוא המרכיב הסודי שמרים אותו, והופך אותו לבלתי נשכח. התפוזים משחקים עם הרעננות של הג'ינג'ר והכובד של חמאת הבוטנים, ויוצרים את התרכובת המושלמת לביס קריספי ועשיר.
 
 
5. גרילד צ'יז עם רוטב קרמלי 
מצרכים:
2 פרוסות חלה / לחם
100 גר' חמאה
שברי בייגל מתובל
גאודה בנדיבות
 
קרמל דבש  ליקר תפוזים:
100 גר' דבש
60 גר' חמאה
30 גר' שמנת מתוקה
קורט מלח
וניל
2 כפות ליקר תפוזים 
 
אופן ההכנה:
בסיר קטן, מביאים לסף רתיחה את הדבש, החמאה, השמנת, המלח והוניל.
כשהתערובת מבעבעת, ממשיכים לערבב עוד כ-2 דקות, ומוודאים שהכל נמס.
מסירים מהאש ומוסיפים את הליקר תפוזים.
מערבבים היטב – הרוטב מוכן.
 
מניחים בין שתי פרוסות לחם חמאה, גאודה ושברי בייגל'ה מתובלים. סוגרים לכריך.
מחממים חמאה על מחבת. 
מניחים את הכריך על המחבת ומכסים.
לאחר כמה דקות לוחצים היטב את הכריך, מוסיפים חמאה והופכים.
לוחצים ומכסים.
כשהגבינות נמסות והכריך משחים, הוא מוכן.
 
מגישים עם קרמל ליקר תפוזים.
הקרמל התפוזי משלים את המליחות של הכריך, ונותן רכות ועושר לכל ביס קריספי. 

העוגה:
250 גר' חמאה רכה חתוכה לקוביות
250 גר' שוקולד מריר
2 כפות ליקר תפוזים 
גרידת תפוז
180 מ"ל מים רותחים
90 גר' קמח תופח מאליו
140 גר' קמח לבן רב תכליתי
1/2 כפית שטוחה סודה לשתיה
1/2 כפית מלח דק
70 גר' אבקת קקאו איכותית
350 גר' סוכר לבן
4 ביצים גדולות
2 כפות שמן זית
120 גר' ריויון

הגנאש:
360 גר' שמנת מתוקה
300 גר' שוקולד מריר
1 כף ליקר תפוזים 

תפוזים מסוכרים:
1-2 תפוזים (תלוי בגודל)
1 כוס סוכר
1 כוס מים

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-160 מעלות, טורבו.
מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ בנייר אפייה.
בסיר בינוני, מחממים את החמאה, השוקולד, אבקת הקפה הנמס והמים הרותחים, תוך כדי ערבוב עד שהשוקולד נמס.
שימו לב לא לחמם על אש גבוהה מידי כדי שהשוקולד לא יישרף.
ברגע שהשוקולד נמס, מורידים מהאש.
בינתיים, בקערה גדולה, טורפים את היבשים: הקמח התופח, הקמח הלבן, גרידת הלימון סודה לשתייה, מלח, אבקת קקאו וסוכר.
בקערה קטנה, טורפים את הביצים, השמן הליקר תפוזים והריויון.
טורפים את תערובת הביצים לתוך תערובת היבשים - השתיים לא יתערבבו לחלוטין ותתקבל תערובת יחסית יבשה, זה בסדר.
בשלב הזה, מוסיפים את תערובת השוקולד שנמסה לתוך הקערה עם היבשים ותערובת הביצים וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
מוזגים את התערובת לתבנית, ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-40-50 דקות.
העוגה מוכנה כשקיסם הננעץ במרכזן יוצא עם פירורים לחים.
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להצטנן.
להכנת הגנאש -
מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה.
מוזגים אותה על השוקולד המריר, מניחים לרגע ומערבבים לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
מוסיפים את הליקר תפוזים..
ליקר התפוזים מוסיף לעוגה עוד עומק של טעמים ואלגנטיות שתפוזים לבדם לא מוסיפים. זו הסיבה שהוא מככב בעוגה באופן דומיננטי.
מניחים לגנאש להתקרר לחלוטין, אפילו במקרר לכמה שעות.
פורסים את העוגה ל-2 לרוחב, כדי ליצור עוגת שכבות.
מוציאים את הגנאש מהמקרר.
מורחים על חלקה התחתון של העוגה שכבה נדיבה של גנאש ומניחים את החתיכה העליונה של העוגה על הגנאש.
מצפים את העוגה מכל צדדיה בגנאש.
שומרים במקרר.
מכינים תפוזים מסוכרים:
פורסים תפוזים במנדולינה (או בסכין חדה פרוסות דקות), ואם יש גרעינים זורקים אותם.
בסיר קטן אך רחב מרתיחים 1 כוס סוכר ו-1 כוס מים עד שהסוכר נמס ונהיה סירופ. כשהסירופ רותח מנמיכים לחום נמוך ומוסיפים את פרוסות התפוז. רצוי לסדר בשכבה אחת, או בשכבה על שכבה. מבשלים עד שהקליפות מתחילות להשקיף, כ-30-40 דקות.
מעבירים לרשת אפייה, ומניחים לליימים להתייבש ולהתקשות. לפחות 1 שעה.
מקשטים את העוגה בפרוסות התפוז המסוכרות ומגישים.

פלטת גבינות:
מבחר גבינות
קרקרים
פירות כמו – ענבים, דובדבנים, פירות עונתיים טריים
זיתים
ארטישוקים
 
קוקטייל תפוזים שפריץ :
1.5 מנות יין לבן מבעבע (90 מ"ל)
½ מנה מיץ תפוזים (30 מ"ל)
1 מנה ליקר תפוזים (60 מ"ל)
½ מנה סודה (30 מ"ל)
פרוסת תפוז לקישוט
 
אופן ההכנה:
מוסיפים את הליקר תפוזים ומיץ התפוזים לכוס יין מלאה בקרח.
מוסיפים פרוסקו וסודה עד הסוף.
מקשטים בפרוסת תפוז.
לחיים!
 
טייק על השפריץ שכולנו מכירים אבל עם ליקר תפוזים מרענן, שלא תרצו להניח. אני מעדיפה את הליקר כי הוא מוסיף הדריות ולא מרירות.

הקרפים:
50 גר' סוכר
קורט מלח
45 גר' קמח לבן
155 מ"ל חלב
90 גר' שמנת מתוקה
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים שלמות
 
תוספות:
גאודה
100 גר' פטריות 
3 כפות חמאה
חופן עלי תרד טריים
חופן אורוגולה
1 כף עירית קצוצה
קורט מלח ים אטלנטי
קורט פלפל שחור גרוס
 
קרמל ליקר תפוזים:
200 גר' סוכר חום בהיר
120 גר' חמאה
60 גר' שמנת מתוקה
קורט מלח
וניל
2 כפות ליקר תפוזים 
 
אופן ההכנה:
במעבד מזון או בלנדר, שמים את כל המצרכים לקרפים ומעבדים: סוכר, מלח, קמח, חלב, שמנת, תמצית וניל וביצים.
מעבדים עד לקבלת תערובת אחידה מאוד ונוזלית.
מעבירים למקרר ל-30 דקות עד לילה.
מוציאים מהמקרר ומערבבים היטב לפני הטיגון.
מחממים מחבת נונסטיק בקוטר 20-24 ס"מ. משמנים מעט בחמאה.
בעזרת מצקת, יוצקים כ-1/2 כוס מתערובת הקרפים למחבת הרותחת.
מניעים את המחבת מצד לצד כדי שהתערובת תכסה את כל פני השטח שלה וממתינים כמה דקות להשחמה קלה של הקרפ.
בעזרת לקקן, מפרידים את שולי הקרפ מהמחבת ובזהירות הופכים.
מטגנים כמה שניות מהצד השני ומעבירים לצלחת.
ממשיכים כך עם הקרפים הבאים עד שהתערובת נגמרת.
 
להכנת קרמל ליקר תפוזים:
בסיר קטן, מביאים לסף רתיחה את הסוכר, החמאה, השמנת, המלח והוניל.
כשהתערובת מבעבעת, ממשיכים לערבב עוד כ-2 דקות, ומוודאים שהכל נמס.
מסירים מהאש ומוסיפים את הליקר תפוזים.
מערבבים היטב – הרוטב מוכן.
הקרמל מבליט את הטעמים המלוחים של המנה וליקר התפוזים נותן תוספת מרעננת ומיוחדת לטעמים.
הרכבת הקרפ:
מחממים מחבת עם כף חמאה.
פורסים את הפטריות ומוסיפים. מטגנים עד שהן מתחילות להשחים.
מוסיפים מעט מלח ים אטלנטי ופלפל שחור גרוס.
מסירים מהאש.
על קרפ גדול מורחים חמאה – על מחצית הקרפ.
מסדרים גאודה, את הפטריות שהקפצנו, עלי תרד טריים וקצת אורוגולה.
מעטרים בקצת עירית קצוצה.
מחממים שוב את המחבת עם עוד כף חמאה.
מקפלים את הקרפ לחצי ואז לשלישים, ומטגנים על המחבת על חום נמוך.
כשהקרפ משחים מצד אחד הופכים לצד השני.
מכסים בזמן הטיגון.
מעבירים לצלחת הגשה.
מעטרים עם קרמל ליקר תפוזים ועירית קצוצה.
מגישים.

מצרכים למתכון:
4 ביצים גודל L
1.5 כוסות (300 גר׳) סוכר לבן
2 כוסות (280 גר׳ ) קמח לבן רגיל
1/2 כוס קוקוס
2 כפיות אבקת אפייה
כף תמצית / מחית וניל
150 גר׳ חמאה רכה
150 גר׳ יוגורט
2 תפוז בינוני חתוך לקוביות ללא גרעינים , וטחון גס במעבד מזון
כף ליקר קואנטרו
לסירופ תפוזים:
מיץ מתפוז שלם
1/2 כוס (100 גר׳) סוכר לבן
3 כפות ליקר קואנטרו
לעיטור:
אבקת סוכר (אופציונלי)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים תבנית אפייה
במיקסר טורפים ביצים וסוכר לבן לתערובת תפוחה , מוסיפים חמאה רכה ויוגורט, מערבבים ומוסיפים קמח אבקת אפייה וקוקוס.
מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה. מוסיפים פנימה את התפוז ואת ליקר הקואנטרו ומערבבים שוב.
מעבירים לתבנית ואופים 45-50 דק׳ עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו .
כשהעוגה בתנור מכינים את הסירופ:
על האז בסיר קטן מביאים לרתיחה מיץ תפוזים וסוכר, מורידים את האש לבינונית ומבשלים עוד 4-5 דקות להסמכה.
מסירים מהאש, מוסיפים ליקר קואנטרו,ֿ מערבבים .
כשהעוגה יוצאת מהתנור מברישים אותה היטב בסירופ, מצננים לחלוטין לפני הגשה.
 

מצרכים:
210 גרם קמח לבן
2.5 כפיות אבקת אפייה
200 גרם סוכר לבן
3 כפות פרג טחון
גרידה של תפוז אחד
3 כפות מיץ תפוזים טרי
120 מ"ל שמן קנולה
2 ביצים
1 כפית מחית וניל
120 מ"ל שמנת חמוצה
50 מ"ל חלב
2 כפות ליקר קואנטרו

מצרכים לציפוי:
115 גרם חמאה רכה
250 גרם גבינת שמנת מלאה
200 גרם אבקת סוכר
1 כף מיץ תפוזים טרי
1 כף ליקר קואנטרו
גרידת תפוז לקישוט

אופן ההכנה:
בקערת ערבוב גדולה מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סוכר, פרג וגרידת תפוז ומערבבים לאיחוד. בקערה נפרדת מקציפים קצת יחדיו מיץ תפוזים, ליקר קואנטרו שמן, ביצים ווניל. מוסיפים את המרכיבים הרטובים לחומרים היבשים, יחד עם היוגורט והחלב, ומערבבים בעדינות עד לאיחוד - אך היזהרו לא לערבב יתר על המידה. מסדרים את הבלילה בתבנית המוכנה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות טורבו לכ-35-40 דקות או עד ששיפוד הננעץ לאמצע יוצא נקי. מצננים את העוגה.
להכנת הציפוי מקציפים במיקסר את גבינת השמנת והחמאה הרכה עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. מוסיפים סוכר לאט לאט עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים מיץ תפוזים וליקר קואנטרו ומערבבים עד שהציפוי קרמי וחלק. טועמים ומוסיפים מיץ תפוזים נוסף במידת הצורך. מורחים בנדיבות את הציפוי על החלק העליון של העוגה ומפזרים מעל גרידת תפוז טרייה.

למתכון:
2 ביצים L בטמפרטורת חדר
100 גרם סוכר לבן (כוס)
100מ״ל שמן קנולה
100 מ״ל מיץ תפוזים טבעי
כפית גרידת תפוז (לא חובה)
2 כפיות קואנטרו
140 גרם קמח תופח* (1 כוס )

לקראמבל:
75 גרם קמח (חצי כוס)
חצי כוס סוכר חום דמררה
3 כפות שמן
לסירופ תפוזים:
50 גרם סוכר
60 גרם מיץ תפוזים

אופן ההכנה:
תבנית מאפינס 12 שקעים
מחממים תנור ל160 מעלות.
טורפים ביצים שלמות עם סוכר לבן בקערה מוסיפים שמן
מוסיפים מיץ תפוזים, קואנטרו.
מוסיפים הקמח וטורפים לתערובת אחידה ללא גושים.
מוזגים לתוך השקעים.
מפזרים קראמבל
אופים במשך15-20 דקות תלוי בעוצמת התנור.
בינתיים מכינים סירופ תפוזים
בסיר קטן מרתיחים סוכר ומיץ תפוזים לרתיחה עד שהסוכר נמס והרוטב מבעבע.
בודקים בעזרת קיסם שיוצא נקי עם פירורים לחים.
מברישים מיד בסירופ תפוזים
במקום קמח תופח אפשר להשתמש בקמח רגיל פלוס כפית אבקת אפיה
אפשר לאפות בתבנית אינגליש קייק במקום מאפינס.
שימו לב לזמני אפיה כל תנור מתנהג אחרת. תעקבו שהעוגה לא תתייבש ותשאר עסיסית.

מצרכים למתכון:
מיכל ורבע (300 מ״ל) שמנת הלקצפה
2/3 כוס (160 מ״ל )קרם קוקוס (לערבב קודם שלא יייצאו המים)
1/4 כוס (50 גר׳) סוכר לבן
2 כפיות שטוחות מאוד (6 גר׳) אבקת ג׳לטין
35 מ״ל מים קרים מאוד
1 כפית מחית/תמצית וניל
גרידת תפוז מתפוז שלם
לרוטב קוואנטרו:
1/2 כוס (100 מ״ל) מיץ תפוזים טרי
גרידת תפוז מ 2 תפוזים קטנים או אחד גדול
2 כפות ליקר קוואנטרו
1/2 כוס (100 גר׳) סוכר לבן
אופן ההכנה:
לפנקוטה:
בקערה קטנה מערבבים ג׳לטין עם מים קרים ומכניסים למקרר.
בסיר בינוני מביאים לרתיחה שמנת להקצפה עם קרם קוקוס, סוכר ווניל . מסירים מהאש ומניחים בצד.
במיקרוגל מחממים את הקערה הקטנה עם הג׳לטין ל 10 שניות, ומיד מעבירים לתערובת השמנת הכי טוב מיד לטרוף עם מטרפה
למניעת גושים. מעבירים את השמנת לכוסות או כלי הגשה. מכסים כל כלי בניילון נצמד ( אני מניחה תמיד שקית של סנדויצים מעל)
ומעבירים לצינון במקרר לארבע חמש שעות לפחות להתייצבות.
מכינים בינתיים את קוטב הקוואנטרו:
על האש מבשלים את כל מצרכי הרוטב למשך 6-7 דקות עד לצמצום . מניחים בצד.
לפני הגשה מחלצים את הפנקוטה מהכוסות ישירות לצלחות הגשה.

 

מצרכים למתכון:
120  גרם חמאה רכה.
2/3  כוס  (130 גר׳) סוכר לבן.
2 ביצים גודל L.
1 כפית תמצית/מחית וניל.
כף גרידת לימון.
כף ליקר קואנטרו.
2/3 כוס שמנת חמוצה.
1.5 כוסות (210 גר׳)  קמח לבן רגיל.
1 כפית אבקת אפייה.
1/2 כפית מלח.
1/2 כפית אבקת סודה.
לשזיפים:
5-6 שזיפים בינוניים חצויים.
2 כפות סוכר וניל.
1 כפית ליקר קואנטרו.
לקרם שקדים:
50 גר׳ (1/2 כוס) שקדים טחונים לאבקה.
50 גר׳ חמאה רכה.
50 גר׳ אבקת סוכר.
1 כפית גרידת לימון.
  ביצה גודל L.
1/2  קורנפלור (אפשר להמיר בכף קמח)
1/2 כפית מחית וניל.
אופן ההכנה:
מכינים את קרם השקדים :
בקערה גדולה מערבבים בעזרת מרית חמאה רכה ואבקת סוכר,
מוסיפים וניל, שקדים, קורנפלור וגרידת לימון ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצה,
ושוב מערבבים, הבלילה תתפרק לרגע ותחזור מיד לעצמה. מניחים במקרר.
מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.
חוצים שזיפים, מניחים בקערה מפזרים סוכר וניל  וליקר קואנטרו ובעזרת הידיים או כף מערבבים מעט ומניחים בצד.
בקערה גדולה טורפים חמאה וסוכר לשתי דקות עד לקבלת תערובת מעט תפוחה ובהירה.
מוסיפים את הביצים אחת אחת וטורפים היטב.  מוסיפים וניל ולימון ומערבבים היטב, מוסיפים  את הקואנטרו ואת השמנת החמוצה ושוב מערבבים .
מוסיפים קמח, מלח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה, ובעזרת מרית מערבבים עד לקבלת בלילת עוגה אחידה.
מעבירים 1/2 מכמות בלילת העוגה לתבנית ומסדרים מעליה את השזיפים כשהצד החתוך פונה כלפי מעלה .
מכסים ביתרת בלילת העוגה, ומעל הבלילה מניחים תלוליות של קרם השקדים.
אופים ב 170 מעלות למשך 40-45  דק, העוגה מוכנה כאשר קיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו .
מצננים ומגישים.

את העוגה שומרים במקרר כשהיא עטופה היטב עד ארבעה ימים ורצוי להביאה לטמפרטורת החדר לפני הגשה.
 

ניתן להשיג קואנטרו במגוון חנויות אלכוהול מובחרות ברחבי הארץ