Oleo-Saccharum peut être difficile à prononcer, mais il s'avère être facile à réaliser. D'origine latine, ce simple mélange "huile-sucre" peut totalement transformer vos cocktails. Vous avez quelques oranges, des citrons et du sucre ? Il ne vous reste plus qu'à parcourir les étapes ci-dessous.
Épluchez la peau de deux oranges et de deux citrons jaunes.
Retirez la partie blanche, appelée "zist".
Mettez les peaux dans un récipient refermable avec 100g de sucre.
Mélangez et écrasez les écorces au pilon pour extraire les essences.
Laissez reposer toute la nuit.
Jetez les peaux pour ne garder que le jus. Et voilà votre sirop est prêt pour agrémenter vos prochains cocktails !
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