Qu'il s'agisse de citron (vert ou jaune), d'orange ou de pamplemousse… Cette décoration populaire est une façon attrayante de parfumer votre cocktail avec des essences puissantes contenues dans les écorces d'agrumes. Vous pouvez utiliser un économe ou un éplucheur de légumes en forme de Y pour réaliser ces éléments de décoration.
Choisissez un citron avec une peau ferme.
Découpez un morceau de peau avec un couteau ou un éplucheur.
Si nécessaire, retirez tout excès de moelle blanche à l'aide d'un couteau bien aiguisé et d'une planche à découper.
Le but étant d'obtenir le moins de mésocarpe possible (membrane blanche amère en contact avec la pulpe).
En tenant la partie blanche vers le haut, tordez et pincez le zeste d'agrume au dessus du verre.
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